Lucien Le Moine Echezeaux Grand Cru 2010 är en stor Bourgogne i sin mest förföriska och eleganta skepnad. Druvorna kommer från lieu-dit En Orveau, precis vid gränsen till Clos de Vougeot, ett av de mest eftertraktade lägena i Echezeaux. Här möts klassisk Bourgogne-finesse, Lucien Le Moines kompromisslösa hantverk och en toppårgång som 2010 – en kombination som gjort denna cuvée mycket eftertraktad bland samlare och kännare. Vinet utmärker sig genom sin utsökta balans mellan rödbärig fräschör, silkeslena tanniner och en nästan viktlös elegans, vilket även hyllats av Robert Parker som beskriver vinet som ”harmoniskt, precist och satinslent”. Som Grand Cru från Echezeaux, ett av Côte de Nuits mest mytomspunna områden, bär vinet både historien och ryktet från Bourgognes stora Pinot Noir-tradition vidare – men filtrerat genom Lucien Le Moines unika, småskaliga signaturstil.

Smakprofil
Färgen är medeldjup rubinröd med lätt tegelnyans i kanten – ett tecken på mognad, men fortfarande med livlig kärna. I glaset öppnar vinet successivt upp med en förförisk doft av röda bär som hallon, vildjordgubb och tranbär, följt av mörkare toner av körsbär. Därunder ligger subtil lakrits, viol, torkade rosenblad, sandelträ, fin ekkrydda och en diskret, kritig mineralitet. I munnen är strukturen klassiskt Côte de Nuits: slank men intensiv, med mycket fin, nästan pudrig tanninstruktur och en livlig, precis syra som ger vinet energi och längd. Smaken domineras av frisk hallon- och tranbärsfrukt, kompletterad av granatäpple, röda körsbär och en antydan av apelsinzest. Den lakrits-ton som Parker nämner återkommer på paletten tillsammans med diskreta kryddor, undervegetation och ett kalkigt grepp i avslutet. Eftersmaken är lång, harmonisk och satinslen, med elegant integrerad ek. Årgång 2010 har utmärkt lagringspotential, och detta vin befinner sig i ett mycket vackert drickfönster nu men kan utan problem utvecklas ytterligare 5–10 år i en bra källare.

Vinifiering
Druvorna till denna Echezeaux Grand Cru kommer från lieu-dit En Orveau, ett svalt och mycket klassiskt Echezeaux-läge på sluttningen intill Clos de Vougeot. Jordmånen är typiskt för området – en blandning av kalksten och lera med inslag av småsten – vilket ger både strukturen och den tydliga mineraliteten som definierar stora Pinot Noir från Bourgogne. Lucien Le Moine arbetar med små, noggrant utvalda parceller, där arbetet i vingården sker för hand och med extremt låga avkastningar för maximal koncentration. Skörden görs manuellt med hård selektering redan i vingården. I källaren följs husets filosofi: jäsning av toppmaterial, lagring uteslutande på nya, klassiska Bourgogne-ekfat, lång mognad på sin jästfällning (lie) utan omdragningar för att bevara textur, terroir-uttryck och djup. Den malolaktiska jäsningen sker sent på våren, vilket minimerar behovet av svavel, och vinet buteljeras för hand direkt från fat, utan filtrering, för att bibehålla maximal aromrikedom och struktur.

Mat & Servering
Detta är en utsökt gastronomisk Pinot Noir som förtjänar genomtänkt matmatchning. Servera den gärna till klassiska rätter från det franska köket som ugnsstekt ankbröst, duva, vaktel eller Coq au Vin på fint fågel. Den fungerar också strålande till kalvstek, lammsadel, svamprisotto, tryffelbaserade rätter och eleganta rätter med vildsvin eller rådjur där tillbehören inte blir för tunga. Mjuka, lagrade komjölksostar som Comté, Beaufort eller en mild Epoisses är också utmärkta följeslagare. Optimal serveringstemperatur är 15–16 °C. Decantera gärna vinet 1–2 timmar innan servering för att låta aromerna veckla ut sig fullt ut, särskilt om flaskan öppnas inom de närmaste åren; äldre flaskor kan behöva något kortare luftning, runt 30–45 minuter.

Producent
Bakom Lucien Le Moine står paret Rotem och Mounir Saouma, som sedan 1999 har gjort sig ett namn som en av Bourgognes mest kompromisslösa och omtalade producenter. Deras koncept är unikt: de köper endast de absolut bästa cuvéerna – uteslutande Premier Cru och Grand Cru – från noga utvalda odlare och tar sedan full kontroll över uppfostran av vinerna i sin egen källare i Beaune. Mounir kom till Bourgogne 1995 och arbetade som källarmästare hos en stor négociant, där han lärde känna regionens bästa producenter och samtidigt formade sin egen, mer radikala syn på vinifiering och lagring. Hos Lucien Le Moine sker all hantering manuellt, vinerna lagras på nya ekfat, får ligga länge på sin jästfällning för extra textur och komplexitet, och buteljeras ofiltrerade för maximal autenticitet. Utöver Bourgogne har paret också etablerat sig i Châteauneuf-du-Pape med egna gamla stockar i topp-lägen som Pignan, Les Grès, Cabrières, Pied de Beau och Les Serres. Kombinationen av teknisk precision, djup respekt för terroir och en ovanligt liten, hantverksmässig skala har gjort Lucien Le Moine till en referensproducent för samlare av såväl vit som röd Bourgogne.