Brazil Bota Fora – Yellow Bourbon Espresso

Smaakprofiel: Hazelnoot, appel, pruim & melkchocolade

Een uitgebalanceerde, volle espresso met de kenmerkende zachtheid van Yellow Bourbon. De pulped natural verwerking zorgt voor een rijke body met fruitige toetsen en een romige textuur die perfect tot zijn recht komt in melkdranken.

Onze dagelijkse standaard in de WAY bars
Dit is de koffie die we elke dag gebruiken als onze standaard espresso in de bars. De perfecte keuze om mee te beginnen én een echte all-rounder: toegankelijk genoeg voor je eerste stappen in espresso, maar met voldoende karakter om dagelijks te blijven boeien. Of je nu een simpele espresso zet of een cappuccino maakt, Bota Fora levert altijd een consistent en heerlijk resultaat. Ook uitstekend geschikt voor liefhebbers van een iets sterkere filterkoffie.

Koffie-informatie

• Soort: 100% Arabica
• Variëteit: Yellow Bourbon
• Hoogte: 1100 - 1300m
• Oogst: April tot september
• Proces: Pulped Natural
• Drogen: Afrikaanse bedden
• Regio: Mantiqueira de Minas, Brazilië
• Producent: Fazenda Bota Fora

Extractie-recepten WAY Bars

Voor Sage-machines (54mm portafilter):

• Dosis: 18 gram
• Pre-infusie: 3 seconden
• Hold: 2 seconden
• Totale doorlooptijd: 33 seconden
• Watertype: 120 ppm TDS

Voor 58mm basket:

• Dosis: 20 gram
• Pre-infusie: 3 seconden
• Hold: 2 seconden
• Totale doorlooptijd: 33 seconden
• Watertype: 120 ppm TDS

Over Fazenda Bota Fora

Vier generaties koffie-expertise
De kennis van landbouw en koffieverwerking strekt zich vier generaties terug op Fazenda Bota Fora in de regio Mantiqueira de Minas. Van eigenaar tot vaste werknemers deelt iedereen tientallen jaren geschiedenis en ervaring op dit land. Deze expertise vertaalt zich direct in de hoogwaardige kwaliteit van de koffie.

Familie-eigendom sinds 1900
Sinds Francisco Teóphilo Reis Neto het land en de fazenda in 1900 kocht, is het eigendom doorgegeven aan vier generaties. De huidige eigenaar, Maria de Fátima Silva Marques da Fonseca, is de nieuwste zorgdrager voor dit erfgoed.

Focus op kwaliteit boven volume
Een groeiend aantal Braziliaanse boerderijen richt zich op kwaliteit boven volume. De optimale hoogte en vulkanische bodem in Mantiqueira de Minas bieden ideale omstandigheden voor het telen van uitgebalanceerde, volle koffiesoorten. Met ondersteuning van COCARIVE en Emater MG combineert Fazenda Bota Fora traditionele expertise met moderne verwerkingstechnieken.

Certificering en kwaliteitscontrole
COCARIVE's eigen laboratorium voert strikte kwaliteitscontroles uit. Certificaten zoals de Geografische Aanduiding (PGI) en de Braziliaanse Vereniging van Specialiteitskoffie (BSCA) garanderen wettigheid en duurzame praktijken op de boerderij.

Geïmporteerd via Sucafina